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    紅薯如何吃才不“燒心”

    紅薯時,食用過量或不合理,就會引起腹脹、燒心等,所以吃紅薯一定要講究方法:1.紅薯皮因含堿量較多,一次吃得過多,容易出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。2.如紅薯皮呈褐色或有黑色斑點的就不能食用,因這種紅薯受了黑斑病的感染,食用后會引起中毒。3.紅薯同米、面、豆類食物同煮,或者在蒸煮紅薯時,水中稍微放些堿,或放在鹽水中浸泡10分鐘后再蒸煮,可減少氧化酶,這樣就不會引起腹脹。4.吃紅薯搭配一些白菜、蘿卜同吃;或者吃紅薯時搭配些咸菜或咸菜湯。這樣可以減少胃酸,消除對腸胃的不適感。

      另外,紅薯不宜和柿子同時吃,因為紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚,產生硬塊,嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

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