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行業(yè)知識

固德威薯業(yè)淀粉制品衛(wèi)生質(zhì)量管理規(guī)定

1970-01-01

為了加強(qiáng)衛(wèi)生質(zhì)量管理，保障人們的身體健康，我們固德威公司制定了以下管理制度，由衛(wèi)生管理員實(shí)行管理。

1、生產(chǎn)車間的設(shè)備、工器具、操作臺等必須經(jīng)常清洗、消毒。

2、設(shè)備、工器具、操作臺用清洗劑和消毒劑處理后，必須再用凈水清洗干凈，除去殘留物。

3、班前、班后必須清洗加工場地的地面、墻壁和排水溝，必要時進(jìn)行消毒。

4、更衣室必須經(jīng)常清掃、清洗，要經(jīng)常消毒。

5、班前、班后必須開啟車間紫外線殺菌燈進(jìn)行消毒。

1、生產(chǎn)及有關(guān)人員每年至少一次體檢，取得健康合格證后方可上崗。新員工必須取得健康證和衛(wèi)生培訓(xùn)合格證后方可工作。

2、有礙食品衛(wèi)生的疾病者不得從事生產(chǎn)工作。

3、生產(chǎn)人員在班前及從事其他活動后必須洗手，操作期間也應(yīng)經(jīng)常洗手。

4、生產(chǎn)人員應(yīng)保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、勤剪指甲，不得涂指甲油，不戴飾物。

5、與生產(chǎn)無關(guān)的個人用品不得帶入車間。

6、生產(chǎn)人員不得穿戴工作服、工作帽和工作靴出車間。

7、嚴(yán)禁在車間內(nèi)吃食物、吸煙、隨地吐痰。

1、水源水質(zhì)應(yīng)符合各項指標(biāo)。

2、淀粉等原料必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，外購淀粉要有QS認(rèn)證。

3、生產(chǎn)過程應(yīng)隨時保持生產(chǎn)區(qū)域的衛(wèi)生清潔，冷庫、倉庫必須清潔，接粉條用的木板在使用前必須清洗消毒。

4、操作人員須按要求配制消毒液，并進(jìn)行設(shè)備、容器及環(huán)境的消毒。

5、操作人員所戴手套要經(jīng)常清洗，并用消毒液浸泡。

6、粉條曬場要干凈無雜物，干粉條不得放于地面。

1、經(jīng)檢驗(yàn)合格的成品應(yīng)貯存于成品庫。成品庫內(nèi)應(yīng)干燥、通風(fēng)，成品在貯存期內(nèi)每周進(jìn)行一次檢查，以保證衛(wèi)生質(zhì)量。

2、運(yùn)輸成品的工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生，符合食品衛(wèi)生要求。