行業知識
秋冬大人小孩都愛吃，一個頂9個蘋果，這幾種新做法，健康美味！
2018-11-07
現在這個季節，紅薯大量上市，每家每戶都會買紅薯回去，或蒸或煮，吃完滿口留香，富有營養，老人小孩都愛吃。紅薯的味道甜美，含有豐富的膳食纖維、多種維生素以及鉀、硒、鈣等礦物質，營養價值很高，具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效，是世界衛生組織評選出來的“十大佳食品”，同時被稱作“抗癌之王”，“減肥大殺器”。
紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。是中國家家戶戶，男女老少皆宜的健康食品。不過除了烤著吃、炸著吃，你還知道哪些簡單易做，美味爆棚的紅薯美食做法呢？這幾種新做法，學會了趕緊做給家人吃~
1.紅薯銀耳羹
①紅薯、銀耳、枸杞、冰糖適量。提前泡發洗凈，紅薯去皮切小塊，撕小朵備用。
②湯鍋一只加入適量冷水，倒入銀耳，大火燒開，轉小火燉煮20分鐘，加入紅薯塊，繼續燉煮15分鐘。
③再放入冰糖，燉煮10分鐘。燉好的銀耳羹盛入碗中，溫熱食用。
2.小米紅薯粥
①紅薯、小米淘洗凈備用。紅薯去皮切小塊。
②鍋中加入適量冷水放入小米，大火煮開至米粒綻開。
③放入紅薯，用小火煮至濃稠時，調入白糖入味。
3.紅薯丸子
①紅薯去皮洗凈，蒸熟后搗成泥，紅薯泥加入面粉揉勻備用。
②從揉勻的面團中取適量一坨，搓成圓球狀，全部搓好備用。
③油鍋燒至5成熱，沿鍋邊滾入搓好的紅薯團，不時攪拌搖晃油鍋防治粘連。轉小火炸至表面金黃即可撈出。
4.紅薯粉圓
①紅薯洗凈、去皮、切片蒸熟后搗成泥。
②加入適量紅薯淀粉和糖粉，揉面一樣捏揉，保證Q彈口感。
③取一部分紅薯泥面團搓成長條后，切成小段，滾一些淀粉防粘連，放入保鮮袋冷藏儲存。
③如同下湯圓一般煮熟，搭配各式湯底。
5.紅薯干
①紅薯洗凈蒸熟后，放涼切片。
②自然曬干、蒸透如此反復進行3次，才制成口味獨特的紅薯干。
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